體重管理年 | 給團(tuán)餐門店帶來的信號(hào)和機(jī)遇
2025年04月03日
來吧！展示！2021第一屆金勺子廚藝大賽獲獎(jiǎng)作品
發(fā)布時(shí)間 ： 2021-06-09 10:24:56 關(guān)注：3921
5月23日
在中膳金勺子集團(tuán)總部舉辦了
2021第一屆金勺子廚藝
現(xiàn)場(chǎng)的每一位大廚
都展示出了各自的精彩
其間高低錯(cuò)落有致，令人流連忘返
讓我們回顧一下獲獎(jiǎng)作品吧
來吧！展示~
中餐-金廚獎(jiǎng)作品：《夏日繽紛》
▲創(chuàng)作者：龍火成
成本：????
創(chuàng)意：?????
口感：?????
關(guān)鍵詞：創(chuàng)意
這道菜是以夏天為主題，采用了煎、炸、軟炒等烹調(diào)工藝，將許多種不同顏色、不同質(zhì)地的食材、料汁，密布擺放，融入菜品。
從菜單主題、選擇食材、烹飪技藝，到搭配器皿，擺盤裝飾，動(dòng)靜結(jié)合，體現(xiàn)在每一處細(xì)節(jié)。
中餐-銀廚獎(jiǎng)作品：《脆皮剩飯》
▲創(chuàng)作者：李焰新
成本：?????
創(chuàng)意：????
口感：????
關(guān)鍵詞：成本
控制成本，一直是團(tuán)餐運(yùn)營管理的重要部分，從這道菜品名稱不難看出，最大的亮點(diǎn)，就是成本。
主料選擇的是最普通的白米飯，用最簡單的食材，做出最美味的菜式，在味道和營養(yǎng)都得到充分滿足的同時(shí)，又把減少浪費(fèi)落到了實(shí)處。
中餐-銅廚獎(jiǎng)作品：《錦繡雙拼》
▲創(chuàng)作者：李軍新
成本：????
創(chuàng)意：???
口感：????
關(guān)鍵詞：傳承
美味的食物，不光是滿足口腹之欲，更能在情感上產(chǎn)生共鳴。這道經(jīng)典的粵式燒臘雙拼，皮脆肉嫩，每一口都是聽得見的味道。
向經(jīng)典致敬，為創(chuàng)新開道，讓客戶在食堂也能一口解鎖正宗粵式好味道~
點(diǎn)心-金廚獎(jiǎng)作品：步步高升
▲創(chuàng)作者：趙錦仁
成本：????
創(chuàng)意：????
口感：?????
關(guān)鍵詞：健康
俗話說：“早餐要吃好”，但這個(gè)“好”字，卻不簡單。在滿足飽腹和便捷的前提下,對(duì)口感的追求也不能松懈。
制作點(diǎn)心最講求精細(xì)，想要獲得精致的呈現(xiàn)，就少不了每一步謹(jǐn)慎的工藝。好的食材，搭配健康的烹飪方式，為職工們奏響一天的起床號(hào)。
最人氣大廚獎(jiǎng)：黃明彪
上期推送
《【投票】倒計(jì)時(shí)4天，2021第一屆金勺子廚藝大賽，等你來戰(zhàn)！》
規(guī)則是：投票第1名的選手將獲得
{最佳網(wǎng)絡(luò)人氣大廚}
非常感謝大家的投票支持
經(jīng)過5月19日-22日激烈的投票競(jìng)爭(zhēng)
投票詳情如下
也再次恭喜
黃明彪以4025票奪得
最佳人氣大廚獎(jiǎng)！
錘煉團(tuán)隊(duì)精神，創(chuàng)造無限可能
未來，我們將持續(xù)提升能力水平和服務(wù)質(zhì)量
以匠心精神制作出更加營養(yǎng)美味的特色產(chǎn)品
不斷給每一位食客帶來新的舌尖體驗(yàn)
本次大賽的美食也將會(huì)
在各個(gè)門店的供餐中陸續(xù)上新哦
請(qǐng)大家敬請(qǐng)期待吧~
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